FOTO Donna Lewis

FOTO Donna Lewis

Wat eet ons vandag?

Tamatie-mielie-en-spekslaai

Knus om die tafel

Die supermarkte se rakke kreun deesdae onder allerlei tamaties in verskillende kleure en groottes. Sit die tamatie-mielie-en-spekslaai voor met Tamatiebrood

genoeg vir  6 – 8

• 16 tamaties, verskeidenheid
• 500 g gerookte strepiespek (streaky)
• 60 ml olyfolie
• 4 takkies vars tiemie, gekap
• 4 mielies, in kwarte gesny
• 55 g (60 ml) botter, gesmelt
• sout en varsgemaalde swartpeper
• 100 g slaaiblare van jou keuse
• 4 wiele fetakaas

SOUS
• 150 ml olyfolie
• 30 ml heuning
• 30 ml korrelmosterd
• sap en gerasperde skil van 2 suurlemoene

Verhit Weber tot baie warm of verhit oond tot 180 °C. Draai tamaties toe met strepiespek en pak op bakplaat. Sprinkel olyfolie en tiemie oor. Pak mielies in aparte bak en gooi botter oor. Geur mielies en tamaties met sout en peper. Plaas in Weber/oond en braai oop vir 30 minute of tot spek bros gebak is.

Maak sous Meng olie, heuning, mosterd, sap en skil van suurlemoene saam met draadklitser. Maak slaai Pak slaaiblare op opdienbord. Pak gaar mielies en tamaties bo-op. Sny feta in kwarte en pak bo-op. Skep slaaisous oor. Sit voor.

Laai jou inkopielys af as ’n JPEG.

Tamatie-mielie-en-spekslaai

Tamatie-mielie-en-spekslaai
FOTO Donna Lewis