FOTO: Donna Lewis

FOTO ter illustrasie

Bykos

Waaier-aartappels

So maak ek die aartappelgereg op bl. 66 van die heel eerste Kook en geniet (1951)

genoeg vir 6

  • 12 groot aartappels
  • 60 ml olyfolie
  • 45 ml gerookte paprika
  • 2 takkies roosmaryn, baie fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • sout en varsgemaalde swartpeper

Verhit oond tot 180 °C. Plaas aartappels een op ’n slag in ’n opskeplepel met diep holte. Gebruik ’n skerp mes en maak ’n klomp snytjies in elke aartappel – sny elke sny tot die mes op die rand van die lepel druk. Meng res van bestanddele, buiten sout en peper. Plaas aartappels in oondroosterbak en skep oliemengsel oor. Geur goed. Bak vir 30 – 35 minute of tot aartappels goudbruin en bros is. Sit warm voor saam met potbraaihoender.