sr1306koek_van_die_maand_2_
Gebak

Lekkerste Koffiekoek

Koek

  • 280 g (500 ml) koekmeel
  • 70 g (180 ml) kakao
  • 7 ml bakpoeier
  • 10 ml koeksoda
  • knippie sout
  • 400 g (500 ml) suiker
  • 2 eiers
  • 250 ml melk
  • 125 ml kookolie
  • 5 ml vanieljegeursel
  • 250 ml sterk koffie

Versiersel

  • 80 g (90 ml) sagte botter
  • 70 g (180 ml) kakao
  • 260 g (500 ml) versiersuiker
  • 60 ml sterk koffie
Sif bestandele Gooi koffie by
1.Verhit oond tot 180 °C. Voer twee
20 cm-koekpanne met bakpapier uit en
spuit goed met kleefwerende kossproei. Sif
meel, kakao, bakpoeier, koeksoda en sout
saam in ’n groot mengbak. Voeg suiker by
en roer deur met ’n houtlepel.
2. Klits eiers, melk, olie en vanieljegeursel in
aparte mengbak. Voeg by droë bestanddele.
Gooi koffie by.
Klits goed vir 2 minute Verdeel mengsel tussen twee panne
3. Klits goed vir 2 minute tot
romerige, gladde mengsel.
4.Verdeel mengsel tussen die twee panne
en plaas op middelste oondrak. Bak vir
35 – 40 minute of tot ’n toetspen skoon
uitkom. Laat in pan afkoel en keer uit.
Sien “Versier só” onder.

Versier só

Plaas bestanddele vir versiersel in elektriese menger se bak en klits op hoë spoed tot gladde mengsel. Sny bokant van koeke met ’n riffelmes gelyk. Skep versiersel in spuitsak met 1 cm-tuit. Plaas eerste koek gesnyde kant na bo op koekbord. Spuit helfte van versiersel op die koek en smeer gelyk. Plaas tweede koek bo-op  gesnyde kant na onder. Spuit res van versiersel boop en smeer gelyk. Bêre in lugdigte houer.

Het jy ’n wen-koekresep?

Stuur dit vir ons, sê waar dit vandaan kom en verklap iets oor die storie. Kies Herman dit as een van ons bestes, wen jy ’n jaar se intekening op SARIE. Stuur jou resep na herman.lensing@sarie.com