sk1011mark_15_
Gebak

Madeleines

Dis ’n baie delikate koekie en proe amper soos boudoir-koekies.

SOWAT 18 MADELEINES

  • 3 eiers
  • 100 g (220 ml) strooisuiker
  • 150 g (270 ml) koekmeel, gesif
  • 100 g (110 ml) botter, gesmelt
  • gerasperde skil van 1 suurlemoen

Verhit oond tot 200 ºC. Smeer madeleine-pannetjies met botter. Skep ’n bietjie ekstra koekmeel in en skud oortollige meel uit sodat pannetjies goed bedek is met meel. Klits eiers en suiker saam tot lig en romerig. Vou 150 g meel versigtig in. Jy moenie die mengsel roer nie. Voeg gesmelte botter en suurlemoenskil by en vou liggies in. Vul pannetjie tot bo en skraap gelyk met agterkant van ’n mes. Plaas in oond en bak vir 12 minute. Haal uit en keer versigtig uit.