sk0409skool04
Gebak

Bak vandag piesangbrood!

Die Amerikaners vier vandag nasionale piesangbrooddag. En nou vier ons dit sommer ook, want daar’s altyd ’n goeie verskoning om piesangbrood te eet! Wie kan nou eintlik hierdie geurige broodjie weerstaan?

Die brood sal twee dae vars bly in ’n lugdigte houer.

(’n broodpan van so 18 x 10 cm)

• 120 g (130 ml) botter
• 150 g (160 ml) suiker
• 2 eiers
• 4 ryp piesangs
• 15 ml suurlemoensap
• 240 g (430 ml) koekmeel
• 2 ml sout
• 5 ml koeksoda
• 30 ml melk

Verhit jou oond tot 180 °C. Klits botter en suiker saam tot lig en romerig in jou elektriese menger. Voeg eiers een vir een by en klits goed ná elkeen. Verpulp piesangs in ’n voedselverwerker en voeg suurlemoensap by. Sif droë bestanddele saam en voeg dit om die beurt met die melk by die bottermengsel. Skep beslag in ’n goed gesmeerde broodpan. Bak vir 1 uur. Toets met ’n dun pennetjie – dit moet droog uitkom – voor jy die brood uit die oond haal.