Gebak

Sjokoladesplinter-koekies

(sowat 20 koekies)

  • 125 g (135 ml) botter
  • 100 g (125 ml) suiker
  • 100 g (125 ml) bruinsuiker
  • 2 ml vanieljegeursel
  • 1 eier, effens geklits
  • 184 g (330 ml) bruismeel
  • 1 ml sout
  • 125 g sjokoladesplinters
  • 60 g okkerneute, grofgekap

Verhit jou oond tot 180 ºC. Room die botter en albei suikers met jou elektriese menger saam tot lig en romerig. Gooi die vanieljegeursel by en meng. Voeg die geklitste eier geleidelik by en klits goed ná elke byvoeging. Sif die bruismeel en sout saam. Voeg dit by die suikermengsel. Voeg die sjokolade-splinters en okkerneute by en meng goed. Skep teelepelsvol van die mengsel en vorm in balletjies. Plaas balletjies op ’n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer en goed gesmeer is, sowat 5 cm van mekaar. Bak vir 15 – 20 minute.