Gebak

Suurlemoenpoeding

6 porsies

  • 25 g (45 ml) koekmeel
  • 80 ml suurlemoensap
  • 10 ml fyngerasperde suurlemoenskil
  • 4 eiers, geskei
  • 140 g (175 ml) strooisuiker
  • 200 ml melk
  • 30 ml botter, gesmelt

Verhit oond tot 180 ºC. Smeer 6 ramekin-bakkies met botter en sit hulle op ’n bakplaat. Plaas meel, suurlemoensap, -skil en eiergele in ’n mengbak. Hou 30 ml strooisuiker uit. Voeg res van strooisuiker by meelmengsel. Klits goed. Voeg melk en gesmelte botter by en klits goed. Klits eierwitte styf en voeg die 30 ml strooisuiker daarby. Klits weer goed. Vou die eierwitte by die mengsel in en skep in gesmeerde bakkies. Bak vir 15 minute. Sit warm voor.