Foto's deur Donna Lewis

Foto's deur Donna Lewis

Nagereg

Wafels met heuning en melksorbet

(12 – 14 porsies)

sorbet

  • 210 g (250 ml) strooisuiker
  • 250 ml water
  • 500 ml laevetmelk
  • sap en skil van 1 lemmetjie
  • 5 ml vanieljegeursel wafels
  • 375 ml (210 g) bruinbroodmeel
  • 5 ml sout
  • 20 ml suiker
  • 15 ml bakpoeier
  • 2 eiers
  • 250 ml laevetmelk
  • 20 ml gesmelte botter
  • 100 g pistasieneute, gekap
  • 80 ml heuning

Meng strooisuiker en water in ‘n middelslag-pot. Bring tot kookpunt en laat stadig prut vir 3 minute. Meng melk, sap en skil van lemmetjie en vanielje by. Laat afkoel tot yskoud. Vries in ‘n roomysmasjien of sien wenk onder. Vir die wafels: Meng meel, sout, suiker en bakpoeier. Klits eiers, melk en botter saam. Meng droë bestanddele met die eiermengsel en laat rus in yskas vir 15 minute. Verhit ‘n wafelpan. Skep van die mengsel in die middel van die pan. Braai tot bros en gaar. Hou gaar wafels warm terwyl jy die res braai. Skep balle sorbet met ‘n roomyslepel bo-op gaar wafels. Sprinkel neute oor en gooi heuning oor.