FOTO Willem Lourens

FOTO Willem Lourens

Kos

Rysfrikkadelle in kerriesous

My ma het gereeld hierdie gereg gemaak as middel-van-die-week-ete.

• 15 ml olyfolie
• 15 ml botter
• 1 ui, fyngekap
• 2 knoffelhuisies, gekap
• 30 ml kerriepoeier
• 15 ml fyn koljander
• 500 g maalvleis
• hand vol vars koljander, gekap
• 1 koppie gaar rys
• 1 eier
• sout en varsgemaalde swartpeper
• 350 ml tamatiepuree
• 125 ml rooiwyn
• 1 x 400 g-blikkie gekapte tamaties
• 300 g vars kersietamaties, gehalveer

Verhit olyfolie en botter in ’n pan. Braai ui en knoffel 5 minute liggies of tot dit begin verkleur. Voeg speserye by en braai nog 5 minute. Voeg gebraaide ui-mengel by rou maalvleis. Voeg vars koljander, rys en eier by. Meng goed en geur met sout en peper. Vorm 16 balle wat so groot is soos ’n gholfbal. Bring tamatiepuree, rooiwyn en geblikte tamaties tot kookpunt in ’n vlak pot – dit moet groot genoeg wees vir al die frikkadelle. Geur goed met sout en peper. Pak frikkadelle in sous en maak pot toe met deksel. Stowe 20 minute oor lae hitte of tot frikkadelle gaar is. Verwyder van hitte en sprinkel vars tamaties oor. Sit voor.