Foto deur Lee Malan SARIE KOS OKT/NOV 2013

Resepte

Lensie-en-halloumi-slaai met ansjovis-slaaisous

Genoeg vir 4
Gaarmaaktyd: 5 minute

Slaaisous
• 160 ml olyfolie
• 15 ml heuning
• 80 ml rooiwyn-asyn
• 30 ml mosterd
• 5 ansjovis-filette, fyngekap
• 2 knoffelhuisies, fyngekap
• 1 brandrissie, fyngekap

 Slaai
• 250 g halloumi, in repe gesny
• 2 x 400 g-blikke lensies, gedreineer en afgespoel
• 200 g ontpitte swart olywe, gedreineer
• 3 geel soetrissies, in blokke gesny
• 200 g kersietamaties, gehalveer
• 1 rooi-ui, gehalveer en in repe gesny
• hand vol pietersielie, basiliekruid en kruisement, grofgekap
• sout en varsgemaalde swartpeper

Meng al die bestanddele vir die slaaisous – olyfolie, heuning, rooiwyn-asyn, mosterd, ansjovis-filette, knoffel en brandrissie – goed saam. Verhit ’n pan oor matige hitte en braai skywe halloumi weerskante tot bruin en bros (geen olie is nodig nie). Sit lensies, olywe, gebraaide halloumi, soetrissies, tamaties, rooi-ui en kruie saam in ’n opdien bak. Gooi slaaisous oor en geur