Foto deur Micky Hoyle

Foto deur Micky Hoyle

Resepte

Groenteaftreksel

(sowat 1 liter)

Plaas 2 wortels, grofgekap, 2 uie, grofgekap 2 selderystingels, grofgekap, 1 groot tamatie, in blokke gesny, 1 raap, in blokke gesny, 1 witwortel, in stukke gesny, 4 preie, in stukke gesny, hand vol pietersielie, 1 knoffelhuisie, 1 lourierblaar en 2 takkies vars tiemie in ’n groot kastrol. Voeg 1,7 liter water, 5 ml sout en varsgemaalde swartpeper by. Bring tot kookpunt en skep alle skuim bo-op af. Verlaag hitte en maak halftoe met deksel. Laat prut 45 minute. Dreineer deur 2 lae moeseliendoek in bak en gooi groente weg. Laat koel af. Die aftreksel kan jy vier dae in die yskas hou en 6 maande bevries.