Foto deur Micky Hoyle SARIE KOS OKT/NOV 2012

Resepte

Sampioene met knoffel

  • 100 ml olyfolie
  • 6 huisies knoffel, in skyfies gesny
  • 500 g sampioene
  • 2 ml paprika
  • sout na smaak
  • 50 ml sjerrie
  • 30 ml gekapte pietersielie

Verhit die olie in ’n pan. Die olie moenie baie warm wees nie. Voeg die knoffel by en braai effens bruin. Gooi nou die sampioene by, roer gedurig en kook tot al die olie geabsorbeer is. Geur met paprika en sout. Voeg die sjerrie by en gooi die gekapte pietersielie oor. Laat minstens 2 uur lank marineer voor jy dit voorsit. Jy kan dit ook oornag in die yskas laat marineer.