Foto deur Micky Hoyle

SARIE KOS OKT/NOV 2012

Foto deur Micky Hoyle SARIE KOS OKT/NOV 2012

Resepte

Frikkadelle in tamatiesous

Die grootste gunsteling- en as jy dit proe, sal jy verstaan hoekom.

  • 3 varkworsies
  • 115 g maalvleis
  • ½ ui, fyngekap
  • 2 huisies knoffel, fyngedruk
  • 370 ml broodkrummels
  • 1 eier, geklits
  • 30 ml gekapte pietersielie
  • 15 ml olyfolie
  • sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

Verwyder die vel van die varkworsies en sit dit in ’n mengbak. Voeg die maalvleis, ui, knoffel, broodkrummels, eier en pietersielie by. Meng goed en geur met sout en peper. Maak klein frikkadelle. Verhit die olyfolie in ’n braaipan en braai die frikkadelle (nie almal op een slag nie) vir 15 – 20 minute.

Tamatiesous

  • 2 blikke gekapte tamaties
  • 1 ui, fyngekap
  • 2 huisies vars knoffel, fyngedruk
  • 2 rooi brandrissies
  • 30 ml olyfolie
  • sout en vars gemaalde swartpeper

Verhit die olyfolie in ’n braaipan. Braai die ui, brandrissie en knoffel saam tot sag. Voeg die tamatie by, geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Laat kook vir so 40 minute en gooi oor die klaar gebraaide frikkadelle.