Foto's deur Micky Hoyle

Resepte

Salm en kapokaartappel

Jy geur die vis net met ’n bietjie sout en varsgemaalde swartpeper en braai dit óf vinnig in ’n pan óf bak dit in die oond vir hoogstens 12 minute teen 180 °C (dit moet rooipienk in die middel wees). Vir kapokaartappel kook ons vinnig ’n paar aartappels in die mikrogolfoond en druk dit sommer met die vurk fyn. Moenie die skil weggooi nie – ons meng dit by die aartappel in. Moet ook nie botter of margarien
bygooi nie – ’n lepel olyfolie is beter. Jy kan ook ’n bietjie basilie of enige Italiaanse kruiemengsel gebruik om die kapokaartappel te geur.