Volkoring-en-dadelmuffins
Foto’s: Donna Lewis
(8 - 10 muffins)
- 180 ml warmwater
- 100 g (125 ml) bruinsuiker
- 5 ml koeksoda
- 5 ml sout
- 1 eier
- 140 g (250 ml) ontpitte dadels, gekap
- 200 g (375 ml) volkoringmeel
- 5 ml bakpoeier
- 100 g okkerneute, gekap
- 45 ml botter, gesmelt
Verhit oond tot 180 ˚C. Meng water, bruinsuiker, koeksoda, sout en eier saam in 'n middelslag-mengbak. Voeg dadels, meel, bakpoeier, neute en botter by. Meng goed tot 'n gladde beslag. Spuit 12 holtes van 'n standaard-muffinpan met kleefwerende sproei. Verdeel mengsel tussen holtes. Plaas in warm oond en bak tot goudbruin en gaar, sowat 10 - 12 minute. Druk 'n skoon
toetspen in elke muffin om te toets of dit gaar is - as dit skoon uitkom, is die muffin gaar. Ek bak die mengsel in kolwyntjiepapierhouers, want dan is dit maklik om in te pak.
Verwante artikels
-
Bar One muffins
SARIE KOS Lente 2009
-
Chuckles muffins
SARIE KOS Lente 2009
You kan keep the Chuckles whole or chop them up
-
Framboos-kaaskoek-muffins
SARIE KOS Lente 2009
Pure bederf. Spog sommer daarmee vir die lekker, of vir ’n spesiale geleentheid.
-
Gesonder wortel-en-pekanneut-muffins
SARIE KOS Lente 2009
-
Grondboontjiebotter-muffins
SARIE KOS Lente 2009
-
Karamel-en-amandel-muffins
SARIE KOS Lente 2009
-
Muffin-gebak met preie en ham
SARIE KOS Augustus / September 2011
Die resep is soortgelyk aan dié van broodpoeding, maar die gereg is sout – en baie maklik om te maak.
-
Nougat muffins
SARIE KOS Lente 2009
-
Pistasieneut-en-witsjokolade-muffins
SARIE KOS Lente 2009
Neute en sjokolade is altyd ’n goeie kombinasie.
-
Sjokolade-en-lemoenmuffins
SARIE KOS Augustus / September 2011
Ek maak gewoonlik ’n hele klompie van hierdie muffins en vries dit dan. As ek vroegoggend of teen teetyd lus is vir ’n ietsie soets, haal ek net een uit die vrieskas en ontdooi dit. Met Nutella by is dit ook ’n wenner vir die jongklomp. Dis nie ’n tipiese lae-GI-muffin nie; dit proe regtig soos ’n gewone muffin – klam, geurig en soet.
-
Sjokolade-en-pekanneut-muffins
SARIE KOS Herfs 2009
Jy kan ook kleiner pannetjies gebruik om meer uit te kry.
-
Volkoring-appelkoek
SARIE KOS Augustus / September 2011
As jy lus is vir koek wat meer vesel bevat, beveel ek hierdie resep aan.
Kommentaar