Kosstories

Leer meer: Tequila

Leer meer: Tequila

Wat is dit?
’n Mexikaanse likeur van die streek Tequila. Die term “Tequila” is die eerste keer in 1849 deur die Engelse media gebruik.

Hoe word dit gemaak?
Die pulp van die blou agave-plant (Agave tequilana) word opgekap, gebak en dan word die sap onttrek en gefermenteer: Tequila ondergaan gewoonlik twee fermentasieprosesse, en word dan in houtvate verouder.

En die wurm in die bottel?

Tequila-bottels het nie wurms in nie, maar ’n soortgelyke likeur wat dikwels met Tequila verwar word, naamlik Mezcal, het wel.


Kan ek dit in die kombuis gebruik?

Ja, veral saam met geregte waar sitrusvrugte gebruik word.

’n Maklike resep vir Tequila-marinade

’n ½ koppie Tequila
’n 1 eetlepel peper
’n 2 eetlepels gerasperde suurlemoenskil
’n 2 knoffelhuisies, fyngedruk
’n½ teelepel sout

Meng al die bestanddele totdat die sout opgelos het. Die marinade werk wonderlik op beesvleis, maar ek het dit ook al op hoender gebruik. Dit is veral lekker saam met fajitas.