FOTO: Donna Lewis

Resepte

Eiers met aspersies en spek

Jou gaste gaan vra vir nog!

genoeg vir 6

  • 1 x 250 g-pakkie strepiespek
  • 24 vars aspersies
  • olyfolie
  • sout en varsgemaalde swartpeper
  • 12 eiers

Verhit oond tot 180 °C. Draai aspersies toe met spek. Pak op kleefvrye bakplaat. Sprinkel olyfolie oor en geur goed met sout en peper. Plaas in oond en bak vir 15 – 20 minute of tot goudbruin en bros. Kook intussen die eiers: Plaas die eiers in ’n kastrol en bedek met koue water. Sit kastrol op plaat op matige hitte en bring tot kookpunt. Kook 3 minute vir sagte eiers waarvan die geel nog loperig is, of langer as jy harder eiers verkies. (Kook 5 minute vir medium-hard en 10 minute vir hard.) Hou tyd van die oomblik dat die water begin kook. Haal kastrol van plaat af en gooi koue water oor die eiers sodat die kookproses stop. Sit voor met aspersies.