FOTO Donna Lewis

Resepte

Mielie-en-hoenderkerrie

Jy braai die mielies en maak dan kerrie daarmee.

genoeg vir 6

• 30 ml olyfolie
• 1 ui, fyngekap
• 2 knoffelhuisies, fyngekap
• 20 ml masala
• 20 ml borrie
• 45 ml kerriepoeier
• 18 ontbeende hoenderdye, in blokkies gesny
• 1 x 400 ml-blik klappermelk
• 4 mielies
• 1 hand vol vars koljander, fyngekap
• sout en varsgemaalde swartpeper

Verhit olyfolie in ’n middelslagpot tot warm. Voeg ui en knoffel by. Braai 5 minute tot goudbruin. Voeg masala, borrie en kerriepoeier by. Braai nog 3 minute. Voeg hoender by en braai 5 minute of tot vleis begin verkleur. Gooi klappermelk by en verlaag hitte. Laat stadig prut vir 20 – 25 minute. Terwyl kerrie prut, verhit riffelpan tot warm en braai mielies tot goudbruin reg rondom – sowat 5 – 8 minute. Roer koljander en mieliepitte by gaar kerrie en geur goed met sout en peper. Sit warm voor.