Resepte

Mosselroomsop

(2 porsies)

  • 300 g vars of bevrore mossels (uit die skulp)
  • 20 g botter
  • 1 ui, fyngekap
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 200 ml witwyn
  • 1 lourierblaar
  • 2 takkies vars tiemie
  • 2 takkies vars vinkel
  • 150 ml room
  • sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

Smelt die botter in ’n kastrol. Braai die ui en knoffel tot sag en deurskynend. Voeg die wyn, lourierblaar en tiemie by en bring tot kookpunt. Voeg die mossels by, maak toe met ’n deksel en laat kook vir 3 minute. Haal die mossels uit en hou warm. Bring die vloeistof weer tot kookpunt en laat kook vir 2 minute. Voeg die room by en verhit tot net by kookpunt. Geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Skep die mossels in ’n bakkie en gooi die sous oor. Garneer met ’n vars vinkeltakkie en vars tiemie.

Wenk
Jy kan vir ekstra geur sowat 100 ml gekapte pietersielie byvoeg.