sr1104kos_9_
Resepte

Oorgroot viskoeke

(6 porsies)

  • 400 g witvis van jou keuse, fyngekap
  • 3 aartappels, gekook tot sag en fyngedruk
  • 1 ui, fyn gekap
  • 2 knoffelhuisies, gekap
  • hand vol koljander, gekap
  • hand vol basiliekruidblare, gekap
  • 1 eiergeel
  • 85 g (150 ml) koekmeel
  • sout en varsgemaalde swartpeper

Buite-kors

  • 2 eiers, liggies geklits
  • 140 g (250 ml) koekmeel
  • 150 g broodkrummels
  • 60 ml olyfolie
  • 200 g piekel-uie
  • 200 ml tamatieblatjang

Verhit oond tot 180 ˚C. Meng vis, aartappels, ui, knoffel, koljander en basiliekruid. Voeg eier en meel by en meng goed. Geur goed met sout en swartpeper. Verdeel mengsel in 6 ewe groot balle en druk effens plat. Buite-kors Doop koeke in eier, dan in koekmeel en laastens in broodkrummels. Verhit olyfolie tot warm in middelslag-pan en braai koekies sowat 5 minute per kant of tot goudbruin. Plaas in warm oond vir verdere 10 minute of tot gaar. Sit warm voor met piekel-uie en tamatieblatjang.