Resepte

Peer-en-sjokolade-tarte-tatin

(1 mediumgroot tert)

  • 30 ml botter
  • 45 ml bruinsuiker
  • 4 pere, geskil en gehalveer
  • 100 g melksjokolade, grofgekap
  • 1 x 500 g blaardeeg
  • 50 g okkerneute
  • 300 g crème fraîche

Verhit oond tot 180 °C. Smelt botter in ‘n oondvaste braaipan van 30 cm en gooi suiker by. Laat stadig karamelliseer vir 3 minute. Sit pere gesnyde kante na onder in karamel. Braai vir 5 minute.Verwyder pan van hitte en strooi sjokolade oor. Sny blaardeeg die grootte van die pan en plaas stewig bo-op die pere en druk vas. Bak vir 20 – 25 minute of tot goudbruin en gaar. Plaas ‘n bord oor die pan en draai met een vinnige beweging om en keer uit. Sprinkel gekapte okkerneute oor en sit voor met crème fraîche.