Resepte

Tarentaal-en- fillodeeg-pakkies

6 porsies

  • 1 tarentaal
  • 1 houer (800 g) Griekse jogurt
  • 4 lourierblare
  • 5 ml gemengde speserye
  • 2,5 ml kaneel
  • 2,5 ml neutmuskaat
  • 2,5 ml naeltjies
  • 7 peperkorrels
  • 2 uie, fyngekap
  • 250 g sampioene
  • 1 hoender-aftrekselblokkie
  • 125 ml room
  • 125 ml melk
  • 1 pakkie beesstert- soppoeier
  • 1 houer/boks (500 g) fillodeeg
  • kweperkonfyt, om voor te sit

Kook gemarineerde tarentaal, lourierblare en alle speserye stadig in water in ’n groot kastrol vir sowat 5 uur. Hou dop sodat dit nie droogkook nie. Laat afkoel, ontbeen en sny tarentaal op in stukke. Verwyder peperkorrels. Braai uie tot glaserig, voeg sampioene by en braai tot bruin. Voeg tarentaal en aangemaakte hoender-aftreksel by en kook tot vleis uitmekaar val. Meng room, melk en soppoeier by en kook tot droog. Laat afkoel. Maak fillodeeg-pakkies met die vleismengsel in en verkoel in die yskas vir sowat 2 ure. Verhit oond tot 200 °C. Bak afgekoelde pakkies vir sowat 20 minute. Maak kwepersous van kweperkonfyt en water – verhit dit saam. Gooi onder-in ’n opskepbak en plaas fillopakkies bo-op om voor te sit. Jy kan kweperskywe rondom pak vir die mooi as jy dit het.