sr1004kossjokolade_1_
Resepte

Vryvorm-sjokolade-tert

(1 tert)

  • 280 g (250 ml) koekmeel
  • 155 g botter
  • 30 ml strooisuiker
  • 30 ml yskoue water
  • 300 g donkersjokolade, gekap en gesmelt
  • 200 g botter, gesmelt
  • 5 eiergele

Verhit oond tot 160 °C. Plaas meel, botter en suiker in ‘n voedselverwerker. Meng tot die tekstuur van growwe broodkrummels.Voeg water by en meng tot ‘n deeg vorm. Draai toe in kleefplastiek en verkoel vir 20 minute. Rol koue deeg tot 3 mm dik op ‘n meelbestrooide oppervlak uit. Plaas op ‘n bakplaat uitgevoer met bakpapier en vou die deegrande na binne om ‘n sirkel van sowat 20 cm in deursnee te vorm. Die deeg wat jy invou, vorm die rand van die tert. Laat rus vir 20 minute in yskas. Prik boom met ‘n vurk en bak vir 15 minute.Verwyder uit oond. Meng res van die bestanddele saam. Gooi in die gebakte kors en plaas terug in die oond.Verlaag temperatuur na 140 °C. Bak die tert vir 20 – 25 minute of tot net gestol. Laat afkoel in die yskas tot yskoud.