Baba-aartappels met hoender-repies
Foto’s: Micky Hoyle Galery
30 minute
(4 porsies)
- 400 g hoenderborsierepe
- 60 ml olyfolie
- sap van 1 suurlemoen
- 1 knoffelhuisie, fyngedruk
- sowat 12 babaaartappels
- sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 200 ml mayonnaise
- 30 ml korrelmosterd
- 1 sakkie (80 g) vars roket
- 2 avokado's, in dun skywe gesny
Plaas hoender in 'n bak en gooi olyfolie, suurlemoensap en knoffel oor. Laat staan vir sowat 5 minute. Kook aartappels tot sag en verwyder skil. Sny in skywe. Verhit 'n pan en braai hoender tot bruin en gaar. Geur met sout en swartpeper. Meng mayonnaise en mosterd. Pak roket, hoender, aartappelskywe en avokado in lae op 'n opdienbord. Sit voor met die mosterd-mayonnaise.
- Assistent Lynnae Janse van Rensburg
Verwante artikels
-
Baguette met pangebraaide hoender en bloubessie blatjang
SARIE Januarie 2010
Die blatjang smaak net so lekker op sy eie saam met kaas.
-
Gebakte aartappel met spek en sprietuie
SARIE KOS Herfs 2009
-
Gebakte aartappeltjies met knoffel en roosmaryn.
SARIE KOS Herfs 2010
Gebakte aartappeltjies met knoffel en roosmaryn. Hierdie gereg maak ek al baie jare - alles in 'n bak in die oond.
-
Geroosterde hoender met salie en parmaham op knolgroente
SARIE KOS vir mans 2010
'n Baba-hoender is die perfekte porsie vir een. As jy hoenderborsies verkies, maak 2 per persoon.
-
Heel geroosterde hoender met groente
SARIE KOS Herfs 2010
My manier van kook - alles saam in 'n oondroosterpan!
-
Heel geroosterde hoender met knoffel en suurlemoen
SARIE KOS Herfs 2010
As jy van suurlemoen hou, sal jy hierdie effens Marokkaanse resep geniet.
-
Hoender-en-kruie-slaai
SARIE KOS Lente 2009
-
Korrelmosterd-kapokaartappels
SARIE KOS Winter 2009
-
Ontbeende hoender
SARIE KOS Winter 2010
Dis nie so moeilik om 'n hoender te ontbeen nie. My manier is om net die bors- en rugbeen te verwyder.
-
Roosmaryn-aartappel-koekies
SARIE KOS Somer 2009/10
-
Thai-hoenderpot
SARIE KOS vir mans 2010
Kommentaar