Beesvleis-roerbraai

Deur Barbara Joubert, SARIE KOS Winter 2009

Foto’s: Micky Hoyle Galery

4 porsies – 25 minute

50 ml sonneblomolie
2 uie, gehalveer en in skywe gesny
6 knoffelhuisies, fyngekap
2 rooi brandrissies, gekap
15 ml bruinsuiker
15 ml vars gemmer
15 ml suurlemoensap
2 groot hande vol vars basiliekruid
700 g beesvleis-steak, in dik repe gesny
30 ml vissous
15 ml suurlemoensap
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Verhit sonneblomolie in ’n wok of swaarboompan. Braai uie, knoffel, brandrissie, bruinsuiker en gemmer saam vir sowat 1 minuut. Voeg suurlemoensap en basiliekruid by en braai vir nog 1 minuut. Haal mengsel uit die pan. Sit beesvleis in die pan en braai vir sowat 10 minute. Voeg uiemengsel by en geur met vissous, suurlemoensap, sout en swartpeper. Braai vir nog sowat 2 minute en sit voor.