Caprese-slaai met ’n verskil

Deur Barbara Joubert, SARIE - Januarie 2008

Foto’s: Micky Hoyle Galery

Ek het al baie variasies van dié slaai gemaak. Hierdie keer gebruik ek klein mozzarella-kaasballetjies wat jou baie moeite spaar

(4 - 6 porsies)

300 g klein mozzarella-kaasballetjies
400 g klein rosa-tamaties
15 ml basiliekruid-pesto
30 ml olyfolie
1 x 400 g-blik artisjokharte
’n hand vol vars basiliekruidblare
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Sny die rosa-tamaties in die helfte. Meng die basiliekruid-pesto en olyfolie goed saam. Sny die artisjokharte in skywe. Meng al die bestanddele saam en gooi die basiliekruid- en olyfolie-mengsel oor. Geur met sout en swartpeper.

Wees slim
As jy nie die klein kaas-balletjies kan kry nie, koop die grotes en sny in blokkies.

Assistent Lynnae Janse van Rensburg

Verwante artikels

Caprese kebabs

SARIE KOS Somer 2009/10
Caprese-kebabs

SARIE KOS Somer 2009/10
Caprese-slaai - Tamatie-en-mozzarella-kaasslaai

SARIE KOS Augustus / September 2011

Die slaai kom oorspronklik van Campania in die suide van Italië. Antipasti bevat altyd ’n caprese-slaai.