Churros met warm kaneelsjokolade

Deur Herman Lensing, SARIE September 2011

Churros met warm kaneelsjokolade Foto’s: Donna Lewis Galery

Soetgoed is nie groot in die Mexikaanse koskultuur nie. Hulle eet wel baie sjokolade, maar met speserye bygevoeg.

(6 – 8 porsies)

  • 250 ml water
  • 60 ml botter
  • 30 ml bruinsuiker
  • 140 g (250 ml) koekmeel
  • 5 ml vanieljegeursel
  • 3 eiers
  • 1 eiergeel
  • sonneblomolie vir diepbraai
  • 200 g strooisuiker
  • 30 ml fyn kaneel

Vir warm sjokolade

  • 300 g donkersjokolade
  • 500 ml room
  • 20 ml fyn kaneel

Bring water, botter en suiker oor matige hitte tot kookpunt. Voeg koekmeel by en roer met houtlepel tot alles in een bal saamkom. Verwyder van hitte en voeg eiers en eiergeel een vir een by. Meng goed ná elke eier. Voeg vanielje by en meng. Verhit sonneblomolie tot warm in ’n middelslagpot. Skep beslag in spuitsak met ’n 1 cm-tuit. Spuit beslag in worse van sowat 5 cm lank in warm olie en braai tot goudbruin
en bros, sowat 5 – 8 minute. Meng strooisuiker en kaneel. Dreineer churros op kombuispapier en rol dadelik in kaneelsuiker. Plaas al die bestanddele vir warm sjokolade saam in ’n middelslagpot. Roer oor lae hitte tot gladde mengsel. Sit churros voor met warm sjokolade.

  • Assistent Melissa Pecoraro

Verwante artikels

Kommentaar