Geroosterde hoender-en-aartappel-broodjie

Deur Herman Lensing

Foto’s: Donna Lewis Galery

25 minute

(1 porsie)

1 aartappel, in dun skywe gesny
4 baba-uie, geskil en gehalveer
1 hand vol tiemie, roosmaryn en origanum, gekap
2 hoenderborsies, grofgekap
1 suurlemoen se sap en skil
30ml olyfolie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
2 knoffelhuisies, fyngekap
45ml mayonnaise
1 klein Franse brood (baguette)
1 hand vol slaaiblare van jou keuse
parmesaan-skaafsels

Verhit oond tot 200ºC. Sit aartappels, uie en kruie in 'n oondvaste bak. Sit hoender bo-op. Sprinkel suurlemoensap, -skil en olyfolie oor. Geur goed met sout en swartpeper. Oondrooster vir 20 minute of tot goudbruin en gaar. Meng knoffel en mayonnaise. Sny brood in die lengte deur en smeer helfte van knoffelmayonnaise daarop. Sit slaaiblare op die brood, gevolg deur aartappels, hoender en nog mayonnaise. Sprinkel parmesaan oor en sit voor.

Wenk: Dis nogal 'n groot porsie - jy kan altyd die een helfte die volgende dag inpak werk toe.

Assistent Melissa Pecoraro

Verwante artikels

Croque-madame

SARIE September 2010

Tradisioneel staan dié broodjie as croque-monsieur bekend, maar wanneer jy 'n geposjeerde eier bo-op sit, word dit 'n madame.
Franse baguettes

SARIE KOS Okt/Nov 2011 | Kommentaar: 1

Die geheim van ’n lekker baguette is om die deeg drie maal te laat rys voor jy dit vorm. Tradisioneel hou jy ’n klein stukkie deeg oor, wat jy dan die volgende dag by die nuwe beslag inmeng.
Gebraaide ham-en-mozzarella-broodjies

Dié broodjies word in die pan gebraai.
Kalkoen in die Weber

SARIE - Desember 2010

Vir my is Kersfees nie Kersfees sonder kalkoen nie, al is dit nie juis 'n SA tradisie nie. Braai 'n slag die kalkoen oor die kole, dit smaak fantasties.
Klubtoebroodjie

SARIE KOS - Somer 2007

Wanneer jy alleen by die huis is vir rugby-kyk, bederf jouself met dié broodjie en vergeet van kalorieë
Marokkaanse hoender

SARIE Augustus 2011

Tajine is ’n Midde-Oosterse manier om bredies te maak. Bak jou Sondaghoender op dieselfde manier, maar sommer in ’n gewone pot met Marokkaanse speserye.
Oondgeroosterde hoender en mielies

SARIE - Maart 2011

Maak seker jy koop organiese hoender. Dis lekker groot en vet.
Reënboog-broodjies

SARIE KOS - Lente 2008

My ma se reënboog-broodjies was gewilder as lekkers by ons kinderpartytjies.
Saamgeperste pastrami-broodjies met uie-marmelade

SARIE - Mei 2010

Byna iets soos 'n terrien gekombineer met 'n toebroodjie.
Spaanse hoender

SARIE KOS Lente 2010

Dis nou my manier van kook - druk die kos in die oond en gaan sit en kyk TV.
Tamatie-konkoksie

SARIE KOS Lente 2010

'n Heerlike hoendergereg vir enige tyd van die week.
Worsbroodjies

SARIE KOS Somer 2009/10

Jy kan die Franse brood met een oopgesnyde gebakte aartappel per persoon vervang. Neem 30 minute