Gesonder romerige gebakte kaaskoek

Deur Barbara Joubert

Gesonder romerige gebakte kaaskoek Foto’s: Micky Hoyle Galery

(12 skywe)

Porsiegrootte: 1 skyf

Kors

  • 200 g digestive-koekies
  • 15 ml ligte margarien

Vulsel

  • 230 g laevet-roomkaas, teen kamertemperatuur
  • 3 x 250 g-houers gladde laevet-maaskaas, teen kamertemperatuur
  • 210 g (250 ml) strooisuiker
  • 45 ml koekmeel
  • 30 ml mielieblom
  • 10 ml vlapoeier
  • 4 groot eiers, teen kamertemperatuur
  • 125 ml room
  • 15 ml suurlemoensap
  • 5 ml vanieljegeursel
  • 15 ml fyngerasperde suurlemoenskil

Kap koekies fyn in voedselverwerker. Vryf margarien in koekiekrummels. Druk mengsel met vingerpunte vas op boom van 24 cm-losboom-koekpan en verkoel vir 1 uur. Verhit oond tot 180 ºC. Plaas kase, suiker, meel, mielieblom en vlapoeier in groot mengbak. Klop goed tot lig en donsig. Skraap kante van bak skoon. Voeg eiers een vir een by. Klop telkens goed. Voeg room, suurlemoensap, geursel en suurlemoenskil by en klop tot goed gemeng. Plaas voorbereide koekpan op bakplaat en gooi vulsel in. Bak vir 15 minute. Draai oond af na 140 ºC en bak vir nog 1 uur en 45 minute. Haal uit en laat afkoel. Plaas in yskas en laat verkieslik oornag verder stol en afkoel.

Steeds heerlik

Die vet- en cholesterolinhoud is verlaag deur 'n gedeelte van die geroomde maaskaas met gladde laevetmaaskaas te vervang en deur een eier weg te laat.

Gesonder stewig

Laevet-maaskaas is minder stewig as geroomde maaskaas. Die mielieblom en vlapoeier is dus bygevoeg as stabiliseerders.

Vir die mooi

Versier net voordat jy dit voorsit: Sif 'n bietjie versiersuiker oor en rond af met skyfies vars vrugte of gestoofde vrugte soos pruimedante. Of sit dit voor met yskoue ontpitte swartkersies ('n 425 g-blik) waarvan die stroop met 5 - 10 ml mielieblom verdik is.

Slim smeer

Die botter vir die kors is met ligte (laervet-) margarien vervang.

  • In samewerking met Hilda Lategan

Verwante artikels

Kommentaar

Web Development by FormFunction