Herfsgroentesop

Deur Annalize Buchanan, SARIE KOS - Herfs 2008

Herfsgroentesop Foto’s: Micky Hoyle Galery

(6 porsies)

  • 25 ml olyfolie
  • 4 uie, fyngekap
  • 500 g groen groente soos brokkoli, murgpampoentjies, spinasie en ertjies
  • sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
  • sap van 1 suurlemoen
  • 750 ml hoenderaftreksel
  • 125 ml room

Verhit die olyfolie in ’n kastrol en braai die uie tot sag en deurskynend. Voeg die res van die bestanddele, behalwe die room, by en kook tot sag. Versap die mengsel en geur met sout en peper. Voeg die room by en bring tot nét by kookpunt. Garneer met vars geblansjeerde groenbone.

 

Om te drink

Die organiese Waverley Hills 2007 Semillon/Sauvignon Blanc versnit werk vir al 3 soppe. Dis vol tropiese geure, met ’n talmende nasmaak.

  • Assistent Lynnae Janse van Rensburg
  • Produksie Barbara Joubert

Verwante artikels