Hoender-en-geroosterde-soetrissie-sop

Deur Barbara Joubert, SARIE - Junie 2009

Foto’s: Micky Hoyle Galery

Dis nou vir jou ’n uithaal-en-wys-sop, ideaal vir ’n swierige ete

Jy benodig

12 rooi soetrissies
10 hoenderdye
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
30 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
1,5 liter hoender-aftreksel
hand vol vars basiliekruidblare, grofgebreek

Verhit jou oond tot 200 °C. Plaas soetrissies op ’n bakplaat en hoenderdye in ’n oondbak. Geur dye met sout en swartpeper. Rooster albei vir sowat 40 minute. Draai soetrissies ná 20 minute om. Haal soetrissies en hoender uit die oond. Plaas soetrissies in ’n bak en maak toe met kleefplastiek. Laat staan vir sowat 15 minute. Verwyder vel en pitte. Sny in dik repe. Verwyder vel en bene van die hoender. Breek hoender in groot stukke. Verhit olyfolie in ’n pan. Voeg ui by en braai tot bruin. Gooi soetrissies en knoffel by. Meng goed. Voeg aftreksel, hoender en basiliekruidblare by. Geur met sout en swartpeper. Laat prut vir sowat 5 minute. Skep in sopborde en sit voor saam met broodrolletjies.

Om te drink
Stellenbosch Hills Chardonnay

Rolletjies
(6 rolletjies)

Jy benodig

250 g witbroodmeel
250 g koekmeel
10 ml sout
10 g kitssuurdeeg
15 ml suiker
sowat 250 ml louwarm water
45 ml olyfolie

Verhit jou oond tot 200 °C. Meng broodmeel, koekmeel, sout, suurdeeg en suiker saam in ’n groot mengbak. Voeg water geleidelik by tot ’n lekker stywe deeg. Knie vir sowat 10 minute.
Plaas in ’n groot mengbak en smeer ’n bietjie olyfolie oor. Maak toe met kleefplastiek en laat tot dubbel die grootte rys. Knie deeg af en voeg die olyfolie by. Knie dit goed deur. Vorm
broodrolletjies. Sprinkel meel op ’n bakplaat en plaas rolletjies daarop. Maak klein snytjies bo-op elke rolletjie. Sprinkel nog meel oor en laat rys tot dubbel die grootte. Plaas in die warm
oond en bak vir 35 minute.

Assistent Lynnae Janse van Rensburg

Verwante artikels

Boontjiesop

SARIE KOS Winter 2010

Sop bly maar die beste kos wanneer die koue nader kruip.
Franse bruin-uie-sop

SARIE Julie 2010

Seker een van die goedkoopste soppe, maar ook een van die lekkerste!
Koue ertjie-en-kruisement- sop

SARIE KOS Somer 2009/10

'n Koue sop op warm dae is 'n lafenis, veral met die vars groen smaak van kruisement en ertjies. Voeg 'n bietjie sout by wanneer jy die ertjies kook om die groen kleur te behou. 4 porsies
Oondgeroosterde hoender met okkerneute

SARIE - Desember 2009