Kerriemaalvleis op roti met sambal

Deur Herman Lensing

Foto’s: Donna Lewis Galery

30 minute

(4 - 6 porsies)

45 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
15 ml masala
30 ml kerriepoeier
500 g maalvleis
250 g gemengde groente
200 ml beesaftreksel
60 ml blatjang
30 ml appelkooskonfyt
sout en varsgemaalde swartpeper
30 ml olyfolie
6 roti's

Vir die sambal

2 tamaties in blokkies gesny
1 ui, grofgekap
hand vol koljander, gekap

Verhit olyfolie in 'n middelslagpot tot warm. Voeg ui en knoffel by. Braai liggies vir sowat 5 minute. Voeg masala en kerrie by. Braai 2 minute. Voeg maalvleis by en roerbraai vir 10 - 12 minute of tot die vleis gaar is. Voeg groente, aftreksel, blatjang en konfyt by. Verlaag hitte en laat stadig prut vir sowat 15 minute. Geur goed met sout en peper. Sambal Meng intussen bestanddele vir sambal en hou eenkant. Braai roti's volgens verpakkingsaanwysings in olyfolie en sit warm voor saam met maalvleis en sambal.

Assistent Melissa Pecoraro

Verwante artikels

Indiese hoender-botterkerrie

SARIE KOS Winter 2009

Dié kerrie is nie baie sterk nie. Kinders sal daarvan hou en jy kan Bulgaarse jogurt daarby voorsit.
Kerrie-lam-skenkel-pastei

SARIE Maart 2010

As jy, soos ek, versot is op lam, kerrie en pastei is die drie-in-een-gereg vir jou!
Kerriegroenbone

SARIE - Augustus 2009
Kerriemaalvleis-vetkoek

SARIE - Mei 2009

Ek dink die meeste van ons ken vetkoeke só – veral as jy al by die KKNK of Aardklop was! Daar kan jy jou behoorlik lam eet hieraan. Gebruik die resep vir suurdeeg-vetkoek en maak die kerriemaalvleis-vulsel soos volg.
Vinnige maalvleis-pasteie

SARIE KOS Herfs 2009