Maklike gesondheidsbrood

Deur Barbara Joubert, SARIE KOS - Somer 2007

Foto’s: Micky Hoyle Galery

Hierdie brood is volgens die beslagmetode. Dis so maklik, jy kan dit elke dag bak.

125 ml spysverteringsemels (digestive bran)
125 ml sonneblomsaad
200 ml gerolde koring
375 ml volkoringmeel
250 ml koekmeel
10 ml heuning
10 ml bruinsuiker
5 ml koeksoda
3 ml sout
500 ml karringmelk

Stap 1
Meng al die bestanddele saam, behalwe die karringmelk.

Stap 2
Voeg die karringmelk by. Jy moet die mengsel goed meng, en dit moet redelik klam wees.

Stap 3
Sit die broodmengsel in 'n gesmeerde broodpan van 18 cm x 8 cm. Strooi nog 'n bietjie sonneblomsaad en gerolde koring oor. Plaas die broodpan in 'n warm oond van 180 °C vir 1 tot 1½ uur tot gaar. Toets met 'n toetspen om seker te maak die brood is gaar.