Nina se gesonder sjokolade-peperment-tert

Deur Barbara Joubert, Hilda Lategan, SARIE KOS Somer 2009/10

Foto’s: Micky Hoyle Galery

9 skywe
Porsiegrootte: 1 skyf

Kors

200 g Romany Creamskoekies - oorspronklike sjokoladegeur
50 g (45 ml) ligte margarien, gesmelt

Vulsel

10 ml droë gelatien
30 ml water
360 g-blik karamel (gekookte kondensmelk)
250 g gladde laevetmaaskaas
200 g Cadbury Peppermint Crispsjokolade, grofgerasper
250 ml room

Kap 3 van die Romany Creams in growwe stukkies en hou eenkant. Kap res fyn in voedselverwerker en meng met gesmelte margarien. Druk mengsel vas in 'n tertbord van sowat 20 x 20 x 6 cm. Verkoel tot benodig. Week gelatien in water en hou eenkant. Plaas karamel en maaskaas in 'n mengbak en roer tot glad. Verhelder geweekte gelatien oor kookwater (of in mikrogolfoond vir 20 sekondes op hoë stelling) en roer saam met gerasperde sjokolade by karamelmengsel. Klop room styf en vou by karamelmengsel in. Skep mengsel in bak met beskuitjiekors en vee gelyk. Strooi growwe koekiekrummels bo-oor en laat oornag in yskas stol. Versier net voordat jy dit voorsit met vars kruisementblaartjies en rooi glanskersies indien
verkies.

Laevet-maaskaas
Die vetinhoud is verlaag deur mascarpone-kaas met gladde laevet-maaskaas te vervang.

Bo-op knars
Hilda se gesonder tert word versier met van die kors se koekies. Daar kom nie nog room of sjokolade bo-op nie.

Versiering
Sit 'n kruisementblaartjie of twee bo-op vir die mooi, stel Hilda voor. Jy sal nie eens agterkom daar's nie room nie!

Ligter margarien
Botter vir die kors is met ligte (laervet-) margarien vervang.