Oondgeroosterde hoender met okkerneute

Deur Herman Lensing, SARIE - Desember 2009

Foto’s: Donna Lewis Galery

100 g broodkrummels
100 g okkerneute, grofgekap
100 g rosyne
2 knoffelhuisies, grofgekap
2 origanumtakkies
30 ml botter, gesmelt
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1 groot heel hoender
700 g baba-aartappels
15 ml olyfolie

Verhit oond tot 180 ˚C. Meng broodkrummels, okkerneute, rosyne, knoffel en origanum. Voeg gesmelte botter by en geur goed met sout en swartpeper. Stop hoender met vulsel en bind bene vas met kombuistou. Sit baba-aartappels in ’n oondpan en plaas heel hoender bo-op. Gooi olyfolie oor en geur goed met sout en swartpeper. Rooster vir 1 uur tot goudbruin en gaar.

Wenk
Om te toets of die hoender gaar is, druk ’n mes in die dikste deel in. Dis gaar as die sappe helder uitloop.

Assistent Lynnae Janse van Rensburg, Elsabé Dippenaar

Verwante artikels

Bunny chow met hoenderkerrie

SARIE KOS Winter 2010 | Kommentaar: 1

30 minute
Geroosterde hoender met mango-salsa

SARIE KOS Herfs 2009

Die kombinasie van mango en hoender werk perfek.
Geroosterde hoender met salie en parmaham op knolgroente

SARIE KOS vir mans 2010

'n Baba-hoender is die perfekte porsie vir een. As jy hoenderborsies verkies, maak 2 per persoon.
Gevulde hoenderborsies

SARIE - Desember 2008
Heel geroosterde hoender met groente

SARIE KOS Herfs 2010

My manier van kook - alles saam in 'n oondroosterpan!
Heel geroosterde hoender met knoffel en suurlemoen

SARIE KOS Herfs 2010

As jy van suurlemoen hou, sal jy hierdie effens Marokkaanse resep geniet.
Heel ontbeende hoender gevul met ricotta-kaas en spinasie

SARIE KOS Somer 2010/11

Jy kan ook hoenderborsies met vel ontbeen. Maak vel los en stop met vulsel tussen die vleis en vel.
Hoender met chorizo-wors en swart olywe

SARIE KOS Herfs 2010

Dié konkoksie het ek een aand vir my gesin opgedis.
Hoender-en-geroosterde-soetrissie-sop

SARIE - Junie 2009

Dis nou vir jou ’n uithaal-en-wys-sop, ideaal vir ’n swierige ete
Maklike gekrummelde hoender
Marokkaanse hoender

SARIE Augustus 2011

Tajine is ’n Midde-Oosterse manier om bredies te maak. Bak jou Sondaghoender op dieselfde manier, maar sommer in ’n gewone pot met Marokkaanse speserye.
Ontbeende hoender

SARIE KOS Winter 2010

Dis nie so moeilik om 'n hoender te ontbeen nie. My manier is om net die bors- en rugbeen te verwyder.
Suurlemoen-knoffel-hoenderboudjies

SARIE KOS Somer 2009/10

30 minute