Peer-en-gorgonzola-slaai

Deur Barbara Joubert, SARIE KOS Lente 2009

Foto’s: Micky Hoyle Galery

Werklik ’n heerlike lente-slaai.

4 porsies

2 jong langsteel -knoffelbolle
15 ml olyfolie
Forelle-pere, in wiggiesgesny
groot hand vol varsbronkors (watercress)
150 g gorgonzola-kaas,in skywe gesny
125 ml granaatpitte (opsioneel)
olyfolie
sap van 1 lemmetjie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Verhit oond tot 180 °C. Plaas knoffel in ’n oondbak en sprinkel olyfolie oor. Rooster tot sag, so 30 minute. Haal uit en laat afkoel. Sny knoffel in die lengte middeldeur. Rangskik al die bestanddele op ’n opdienbord en sprinkel olyfolie en lemmetjiesap oor. Geur met sout en swartpeper.

Om te drink
Arabella Sauvignon Blanc. Dis propvol koejawel- en peer-aromas, die perfekte pasmaat.

Assistent Lynnae Janse van Rensburg

Verwante artikels

Appel-en-fetakaasslaai

SARIE KOS Somer 2010/11

As kind was ek mal oor sterk cheddarkaas saam met appel. Ek is gewoonlik nie iemand vir torings en druppels nie, maar so 'n stapeltjie van die appel en kaas lyk mooi as voorgereg.
Appel-en-okkerneut-slaai

SARIE KOS Somer 2009/10