Ricotta-en-tamatie-sous
Foto’s: Micky Hoyle Galery
(4 porsies)
- 400 g vars kersietamaties
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 15 ml olyfolie
- sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 500 g ricotta-kaas
- 100 g parmesaan-kaas, gerasper
- hand vol vars basiliekruidblare, grofgebreek
- 500 g mezze cocciolette (klein skulpie-pasta)
Halveer tamaties en druk sous en pitte uit (dít gooi jy weg). Meng tamaties, knoffel en olyfolie in 'n bak. Geur met sout en swartpeper. Kook pasta volgens aanwysings op pak. Meng ricotta-kaas, parmesaan-kaas en basiliekruid. Geur met sout en swartpeper. Verhit tamatiemengsel in 'n pan en roer saam met ricottamengsel deur gedreineerde pasta. Geur met sout en
swartpeper. Sit voor saam met nog gerasperde parmesaan-kaas.
- Assistent Lynnae Janse van Rensburg
Verwante artikels
-
Gebakte kruie-ricotta
SARIE - Januarie 2011
Dit is byna soos 'n quiche, sonder moeite. Maak net seker jy geur dit goed, want ricotta is soms erg smaakloos.
-
Sampioen-en-spaghettigebak
SARIE KOS - Winter 2008
Al ooit daaraan gedink om spaghetti in ’n gebakte pastadis te gebruik? Probeer dié een. Voeg brandrissie by as jy ’n bietjie byt wil hê.
-
Spaghetti bolognese (Italië)
SARIE - Augustus 2008
’n Goeie bord spaghetti bolognese in Italië is soos boerewors in Suid-Afrika
-
Spaghetti met tamatie-sous en swart olywe
SARIE KOS Winter 2009
-
Spaghetti with tuna and capers
SARIE KOS Somer 2009/10
15 minutes
-
Tuna-en-olywesous
SARIE KOS Herfs 2010
-
Varkworsie-en-tamatie-sous
Kommentaar