Saamgeperste pastrami-broodjies met uie-marmelade

Deur Herman Lensing, SARIE - Mei 2010

Saamgeperste pastrami-broodjies met uie-marmelade Foto’s: Donna Lewis Galery

Byna iets soos 'n terrien gekombineer met 'n toebroodjie.

(4 porsies)

  • 30 ml olyfolie
  • 6 uie, in ringe gesny
  • 80 ml heuning
  • 60 ml balsemasyn
  • 4 broodrolletjies
  • 30 ml botter
  • 45 ml mosterd
  • 125 g pastrami (sowat 8 snye)
  • 30 g roketblare
  • 150 g verouderde cheddarkaas
  • 60 ml mayonnaise van goeie gehalte
  • sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Verhit olyfolie in 'n groot pan en braai uie tot deurskynend en bruin. Voeg heuning en balsemasyn by. Verlaag hitte en laat vir sowat 20 minute stadig prut tot taai. Sny broodrolletjies in die helfte en hol uit. Smeer elke helfte met botter en met mosterd. Verdeel die pastrami, roket, kaas en mayonnaise tussen die broodrolletjies. Geur goed met sout en peper. Plaas op 'n bakplaat en draai toe met kleefplastiek. Sit nog 'n bakplaat bo-op. Sit iets swaars daarop soos blikkies tamatie en laat vir sowat 1 uur in die yskas afkoel. Draai elke broodjie in bakpapier toe en sit voor saam met die uiemarmelade.

Verwante artikels

Kommentaar

Web Development by FormFunction