Salm en kapokaartappel

Deur Jaco Kirsten, SARIE KOS Junie/Julie 2011

Salm en kapokaartappel Foto’s: Micky Hoyle Galery

Ons is lief vir salm, maar dis nogal duur en daarom eet ons dit nie meer as een keer ’n week nie.

Jy geur die vis net met ’n bietjie sout en varsgemaalde swartpeper en braai dit óf vinnig in ’n pan óf bak dit in die oond vir hoogstens 12 minute teen 180 °C (dit moet rooipienk in die middel wees). Vir kapokaartappel kook ons vinnig ’n paar aartappels in die mikrogolfoond en druk dit sommer met die vurk fyn. Moenie die skil weggooi nie – ons meng dit by die aartappel in. Moet ook nie botter of margarien
bygooi nie – ’n lepel olyfolie is beter. Jy kan ook ’n bietjie basilie of enige Italiaanse kruiemengsel gebruik om die kapokaartappel te geur.

Verwante artikels

Kommentaar