Salm gerook met rooibostee
Foto’s: Micky Hoyle Galery
Die rooibos-geur trek heeltemal in die vis in en gee 'n definitiewe smaak.
- 200 g (250 ml) sagte bruinsuiker
- 250 ml wit rys
- 250 ml rooibostee-blare
- 4 salmfilette
- sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 10 ml olyfolie
- hand vol vars slaaiblare
- 1 suurlemoen, in wiggies gesny
Voer 'n diep wok of kastrol met tinfoelie uit. (Jy moet 'n ronde afkoelrak hê wat binne-in pas.) Meng suiker, rys en teeblare. Gooi mengsel in wok. Sit wok op stoof en verhit. Geur vis met sout en swartpeper en smeer 'n bietjie olyfolie oor elke filet. Plaas vis op rakkie in wok wanneer dit begin rook. Maak toe met deksel. Laat rook vir 8 - 10 minute. Sit voor met slaaiblare en suurlemoen.
- Assistent Lynnae Janse van Rensburg; Elsabe Dippenaar
Verwante artikels
-
Broodjies met dille, salmforel en komkommer
SARIE - September 2005
'n Teeparty is nie ’n teeparty as daar nie komkommer-en salm- broodjies is nie. Ek het swart rogbrood (Pumpernickel) gebruik - dis dun en klaar gesny. Jy kan natuurlik enige ander brood gebruik
-
Gerookte salm-soufflé
SARIE KOS - Herfs 2008
Die uithaal-en-wys-soufflé!
-
Groente-en-vis-pakkies
SARIE KOS Augustus / September 2011
Jy kan die pakkies reeds voor werk maak en in die yskas hou. Bak dit dan net wanneer jy by die huis kom.
-
Salm en forelpatee
SARIE KOS - Lente 2008
-
Salm en kapokaartappel
SARIE KOS Junie/Julie 2011
Ons is lief vir salm, maar dis nogal duur en daarom eet ons dit nie meer as een keer ’n week nie.
-
Salm gekook in vonkelwyn
SARIE KOS Lente 2009
Druiwe, vonkelwyn en salm is eenvoudig indrukwekkend.
-
Salm met aartappels en tamatie
SARIE - September 2006
Lus vir ’n bietjie uithang, maar met ’n resep wat min moeite is? Hier is dit! Bevrore salm werk net so goed soos vars salm. Ek hou altyd ’n paar pakke in die vrieskas vir daardie onverwagte gaste
-
Salmone con Pancetta
SARIE KOS Herfs 2009
Salmforel toegedraai in pancetta met lensies en jogurt
Kommentaar