Steurgarnaalkelkie

Deur Barbara Joubert, SARIE KOS - Winter 2008

Foto’s: Micky Hoyle Galery

Steurgarnale (prawns) in ’n halwe avokadopeer is ’n Avokado Ritz

(4 porsies)

500 g steurgarnale, uit die dop
4 heel steurgarnale in die dop
15 ml botter
60 ml mayonnaise
15 ml tamatiesous
10 ml Worcestersous
sout en varsgemaalde swartpeper
blaarslaai van jou keuse, om voor te sit
suurlemoenwiggies, om voor te sit

Stoom die steurgarnale tot gaar (so 8 minute). Dreineer en laat afkoel. Smelt die botter en braai die heel steurgarnale tot gaar (so 10 minute). Die doppe word ’n mooi pienk, dan weet jy dis amper gaar. Meng die mayonnaise, tamatiesous en Worcestersous. Geur met sout en swartpeper. Voeg die afgekoelde, uitgedopte steurgarnale by en meng goed. Plaas van die blaarslaai in ’n mooi opdienglas en skep die steurgarnale bo-op. Rond af met ’n heel steurgarnaal en sit voor met vars suurlemoenwiggies.

Om te drink
Kies ‘n sauvignon blanc vir sy fris geure.